انواع روغن های گیاهی و کاربردهایشان

انواع روغن های گیاهی و کاربردهایشان

روغن های گیاهی از دانه ها، میوه ها، آجیل ها و سایر قسمت های گیاهان تهیه می شوند. آنها منبع خوبی از چربی های سالم هستند و فواید زیادی برای سلامتی دارند.

انواع روغن های گیاهی

روغن های گیاهی را می توان بر اساس نوع چربی که حاوی آن هستند، طبقه بندی کرد. انواع اصلی روغن های گیاهی عبارتند از:

• روغن های اشباع نشده تک پیوندی

روغن های اشباع نشده تک پیوندی دارای یک پیوند دوگانه در هر مولکول چربی هستند. آنها به عنوان چربی های سالم شناخته می شوند و می توانند به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کنند. برخی از نمونه های روغن های اشباع نشده تک پیوندی نظیر: روغن کانولا یا همون روغن بادام.

• روغن های اشباع نشده چند پیوندی

روغن های اشباع نشده چند پیوندی دارای دو یا چند پیوند دوگانه در هر مولکول چربی هستند. آنها نیز به عنوان چربی های سالم شناخته می شوند و می توانند به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کنند. برخی از نمونه های روغن های اشباع نشده چند پیوندی نظیر: روغن ذرت.

• روغن های اشباع شده

روغن های اشباع شده دارای هیچ پیوند دوگانه ای در هر مولکول چربی هستند. آنها به عنوان چربی های ناسالم شناخته می شوند و می توانند خطر بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهند. با این حال، برخی از روغن های اشباع شده مانند روغن نارگیل و روغن پالم حاوی چربی های مفیدی به نام تری گلیسیریدهای متوسط زنجیره ای هستند که می توانند به بهبود سلامت قلب کمک کنند.

کاربردهای روغن های گیاهی

روغن های گیاهی کاربردهای مختلفی دارند. آنها می توانند به عنوان چربی پخت و پز، افزودنی به غذاها، مواد آرایشی و محصولات مراقبت از پوست استفاده شوند.

روغن های گیاهی به عنوان چربی پخت و پز

روغن های گیاهی به دلیل نقطه دود بالا، گزینه مناسبی برای پخت و پز هستند. نقطه دود نقطه ای است که در آن روغن شروع به تجزیه و تولید ترکیبات مضر می کند. روغن های گیاهی با نقطه دود بالا مانند روغن زیتون، روغن کانولا و روغن آفتابگردان برای سرخ کردن، پخت و پز و گریل کردن ایمن هستند.

روغن های گیاهی به عنوان افزودنی به غذاها

روغن های گیاهی می توانند به غذاها طعم و بافت خوبی اضافه کنند. آنها اغلب در سالاد، سس ها، دسرها و سایر غذاها استفاده می شوند.

روغن های گیاهی به عنوان مواد آرایشی و محصولات مراقبت از پوست

روغن های گیاهی به دلیل خواص نرم کنندگی و مرطوب کنندگی، در مواد آرایشی و محصولات مراقبت از پوست محبوب هستند. آنها اغلب در کرم ها، لوسیون ها، روغن های بدن و سایر محصولات استفاده می شوند.

نکاتی برای استفاده از روغن های گیاهی

هنگام استفاده از روغن های گیاهی، نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• روغن های گیاهی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
• روغن های گیاهی را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا از اکسیداسیون جلوگیری شود.
• روغن های گیاهی را در یک سال پس از باز شدن مصرف کنید.

روغن های گیاهی راهی عالی برای افزودن چربی های سالم به رژیم غذایی شما هستند. آنها کاربردهای مختلفی دارند و می توانند در بسیاری از زمینه ها از جمله پخت و پز، زیبایی و سلامتی استفاده شوند.